如果你在苏州或其他地方遇到讨债公司成功讨回债款后却不支付约定的佣金或费用，你可以考虑以下几种处理方法：
1. **合同审查与沟通**：首先，查看你与讨债公司之间的合同或协议，确认其中关于付款的条款。如果合同上明确规定了佣金的支付方式和时间，与对方进行沟通，要求按照合同履行义务。
2. **法律咨询**：寻求专业律师的建议，了解法律上你可以采取的措施。律师可以帮助你评估情况并提出合理的法律解决方案。
3. **仲裁或诉讼**：如果沟通无果，你可以根据合同中的仲裁条款选择仲裁，或通过法院提起诉讼。准备好所有相关的证据，如合同、沟通记录等，以支持你的主张。
4. **消费者保护机构**：向当地消费者保护机构投诉，特别是如果你认为讨债公司的行为违反了相关的商业道德或法律法规。
5. **行业协会举报**：若该讨债公司属于某个行业协会或商会的成员，你可以向相关协会举报其不当行为。
在处理过程中，保持冷静和专业，确保采取的每一步都符合法律规定。